鶏肉となすのみぞれ煮
ジャーマンワイフ @cook_40387951
ジューシーな鶏肉、トロトロのなすに、大根おろしをまとったお出汁が、なんともいえない美味しさ
このレシピの生い立ち
大根となすを消費したくて、作ってみました。揚げ煮は手間はかかりますが、一口食べたら、心も身体も満たされて幸せ〜
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切り、醤油、酒各小さじ１で下味をつけて15分おく。
- 2
なすは乱切り、生姜、大根はすりおろし、万能ネギは小口切りにしておく
- 3
鶏もも肉に片栗粉をまぶし、キツネ色に揚げる。なすはそのまま素揚げにする
-
- 4
鍋にだし汁、醤油、酒、みりんを煮立てたら、3を入れ、大根おろし、生姜を入れ、一煮立ちさせたら火を止める
-
- 5
器に盛り付け、万能ネギを乗せる
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コツ・ポイント
お出汁は多めですが、鶏肉を片栗粉で揚げているので、自然なとろみがつくのと、大根おろしが相まって、ちょうどいい感じになります。
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