化学調味料なし★小松菜の煮浸し★安心
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
週2回は食べる煮浸しだから、市販のダシを使わず天然ダシで、身体への心配りをしたいです。
素材を引き立たせ、美味しさアップ
このレシピの生い立ち
家族には、身体に優しいおかずを食べてもらいたくて。
ダシをとってから料理するのは大変だから、手軽に美味しくなる方法です。
何十年もこのやり方をしているので、干し椎茸は欠かせません。
海外赴任中も、どんこを日本から送ってもらっていました。
化学調味料なし★小松菜の煮浸し★安心
週2回は食べる煮浸しだから、市販のダシを使わず天然ダシで、身体への心配りをしたいです。
素材を引き立たせ、美味しさアップ
このレシピの生い立ち
家族には、身体に優しいおかずを食べてもらいたくて。
ダシをとってから料理するのは大変だから、手軽に美味しくなる方法です。
何十年もこのやり方をしているので、干し椎茸は欠かせません。
海外赴任中も、どんこを日本から送ってもらっていました。
作り方
- 1
油揚げを短冊切りをし、分量外の熱湯をかけて油抜きをする
-
- 2
ザルにあげて、水気をとる
これは、3枚分です。
-
- 3
小松菜はしっかり洗い、4〜5センチにカットする
-
- 4
鍋に水、干し椎茸、きび砂糖を入れる
火をつける
-
- 5
沸騰したら、中火にし、酒、醬油、みりんを入れる
-
- 6
小松菜の根っこを入れる
-
- 7
固い部分から入れる
-
- 8
葉と水切りした油揚げを加える
-
- 9
2分煮たら火を止める
-
- 10
落し蓋をして、煮含ませる
冷めていく段階で、味が染み込む落し蓋が無ければ、オーブンシートかアルミホイルでも!
-
- 11
残り2枚の油揚げです。
-
- 12
厚手のビニール袋に入れ、空気を抜く
冷凍庫に保存し、煮物やお味噌汁に使う予定です。
油揚げは旨味がたっぷり、ダシいらず -
- 13
味が染みたら出来上がり♡
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クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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