あさりと春キャベツのアクアパッツァ風

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らい。
らい。 @cook_40406983

あさりの旨みをたっぷり染み込んだキャベツが絶品です♪
トマトの彩りも良く殻付きのあさりを使うとちょっと豪華に見えます！
このレシピの生い立ち
今が旬のあさり、キャベツを使ったヘルシーメニューを作ってみました♪
キャベツが主役なのでダイエット中にも良い一品です！

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材料

２人分
  1. キャベツ 200g
  2. 冷凍あさり 150g
  3. オリーブオイル 15cc
  4. にんにく 6g
  5. ミニトマト 50g
  6. 【A】塩 1g
  7. 【A】酒 30cc
  8. 【A】水 150cc
  9. 【A】アンチョビペースト 6g
  10. E Xオリーブオイル 20cc
  11. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    キャベツを3cm角に切ります。
    にんにくをみじん切り、ミニトマトを半分に切ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で加熱します。

  3. 3

    にんにくの香りが立ってきたら冷凍あさりを入れます。

  4. 4

    次に【A】、キャベツを入れます。

  5. 5

    蓋をして沸いてから強火で2分ほど加熱します。

  6. 6

    蓋を開けて、ミニトマトを加えて1分ほど加熱します。

  7. 7

    E Xオリーブオイルを入れてさっと混ぜ合わせて器に盛り付けます。

  8. 8

    器に盛り付けてブラックペッパーをかけたら完成です！

  9. 9

    今回は冷凍あさりを使用しました。
    砂抜きもしてあるので、そのまま使えてとても便利です♪

コツ・ポイント

にんにくは細かくするとより香りが立つので、みじん切りにしました！
にんにくを加熱する際は強火だと焦げやすいので必ず弱火で！

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レシピ作者

らい。
らい。 @cook_40406983
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料理人（歴19年）日々のおうちごはんを載せてます！インスタにもレシピを公開しています！https://instagram.com/cooking_at_home419/
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