超簡単♡つやつや!シワなしの黒豆煮
ひろこごはん @cook_40296332
おせち料理に欠かせない黒豆。
黒くなるまでまめに働き健康でいられますように。
詳しくはYouTubeでご覧下さい。
このレシピの生い立ち
普通のお鍋でゆっくり炊きます。失敗なし、つやつやふっくらです！煮汁は風邪予防、喉にも良いので、お湯で薄めて飲んだり、ヨーグルトにかけてください。
アプリでひらく作り方
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作り方動画は、YouTubeでご覧頂けます。https://youtu.be/AS4tR1PeqSQ
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厚手の鍋に三温糖、醤油、重曹、水、鉄たまごを入れ沸騰させて、さっと洗った黒豆を入れる。
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2を一晩置いて、強火にかけ、泡と灰汁を取る。
- 4
途中差し水をしながら、ごく弱火で8時間以上煮る。途中お出かけする時は火を止めて、帰ったらまた弱火で煮ます。
- 5
吹きこぼれない様に、竹串を蓋にかませておきます。お台所を汚さない大事なポイント！
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柔らかくなったら煮汁の中で保存する。
コツ・ポイント
きれいに灰汁をとったら、ひたすら弱火で煮ます。お豆が煮汁から出ないように差し水してね。どなたでも簡単に料亭の黒豆が作れます^ ^
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