鶏むね肉と冬野菜のザーサイ炒め

ザーサイは太めの千切りにして２０分ほど水に浸け塩抜きする。鶏むね肉は細切りにしてAをもみこみ５分ほど置く。

蓮根は７～８ｍｍ厚さのいちょう切りにする。ゆり根は１枚ずつはがしておがくずを洗い流す。アレッタはざく切りにする。

フライパンに油を熱し鶏肉を中火で１～２分炒めて取り出す。
油を足してアレッタ以外の野菜を加えて炒めて取り出す。

油が足りなければ足しザーサイの水けを切って軽く炒める。３とアレッタを加えてアレッタに火が通るまで炒める。

Bを加えて味付けし、水気が飛んだら最後にごま油を加えて混ぜ完成。