マグロのアラの竜田揚げ焼き
しましままままま @cook_40181071
アラの筋や血合いも食べやすく。鉄分補給に！
このレシピの生い立ち
だんなさまは料理人さんのマグロのアラのステーキからヒントを得て、自分好みの味付けでアレンジしてみました。
片栗粉をつけた方が身が締まらず柔らかく食べれるところが気に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのあらは大きめの1口大に切る。
- 2
ニンニク、生姜をすりおろし、そこに酒、醤油を入れる。
- 3
❶を❷に30分漬ける。
- 4
ポリ袋に片栗粉を入れ、❸のマグロの水気を切って入れ振る。
- 5
よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火で片面1分半ほど、ひっくり返して1分ほど焼く。
出来上がり。
コツ・ポイント
鉄のフライパンだとこんがり良い感じに焼けます。テフロンなら油多めのが美味しいかもです。
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