簡単酒肴☆鶏ムネ肉とキノコのみぞれ煮

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くぅちょこらんたん's cooksnap of when they made 簡単酒肴☆鶏ムネ肉とキノコのみぞれ煮.
風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

焼いて和えて軽く煮込むだけ。フライパン一つで調理可能のズボラ調理。「酒の肴」に「作り置き」に。お手軽な一品如何でしょう？
このレシピの生い立ち
ちょっと食生活を改めるかと、アッサリサッパリなレシピを模索して思いついたズボラ簡単な一品。
フライパン一つ。味付けはめんつゆのみという超簡単レシピ。
日本酒や焼酎にも合うし、小鉢の一品としても良い感じです。作り置きとしても美味しく頂けます！

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材料

  1. 鶏ムネ肉 1枚（約300ｇ）
  2. しめじ 一株
  3. 大葉(千切り) 5~6枚分
  4. 大根 150ｇ
  5. 片栗粉 まぶす程度
  6. サラダ油 大さじ３
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 40ｍℓ
  8. 一味唐辛子 2~3振り（お好み）

作り方

  1. 1

    しめじ1株をバラシ、大葉を5~6枚タバコ上に丸めて細切りにする。撮り忘れたけど、ココで大根もオロしておく。

  2. 2

    鶏ムネ肉を一口大に切っておく。焼いたら多少縮むので気持ち大きめに切ると良い感じかも。

  3. 3

    片栗粉を満遍なくまぶしておく。日清の「とろみ上手」超使いやすいぜ！

  4. 4

    フライパンに塩小さじ１（レシピ外）入れたお湯を沸かして1~2分程シメジを湯掻き取り置く。

  5. 5

    多めの油でしっかり火が通るように中火で鶏ムネ肉をじっくり揚げ焼く。

  6. 6

    火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

  7. 7

    大根おろしを絞らず大根汁と一緒に投入し、めんつゆを全量回しかけ和える。

  8. 8

    シメジを戻し、更に全体に馴染むように和えていく。

  9. 9

    一味を振って水分が半分ほど飛ぶ程度に煮込む。

  10. 10

    最後に大葉の細切りを投入し全体に混ぜたら完成！

  11. 11

    アッサリサッパリした日本酒の友。
    タッパに入れて冷蔵庫に入れておけば1日はもつので翌日の作り置きにも♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶして揚げ焼くので大根おろしとめんつゆがよく絡み味が染みにくい鶏ムネ肉を美味しく食べる事が出来ます。
工程６で油を拭き取ってやらないとギトギトしてせっかくのサッパリ感が出ないから必ずやること。
大葉の代りに青ネギでもＯＫです。

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レシピ作者

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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