なすのはさみやき(柚子胡椒味)

tonmyee's cooksnap of when they made なすのはさみやき(柚子胡椒味).
chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
関東

ピリッと辛さの柚子胡椒が旨いっ！ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりのはさみ焼きです
このレシピの生い立ち
いつもは豚ひき肉を使い醤油の甘辛い味付けにするはさみ焼きを今日は鶏ひき肉で柚子胡椒のちょっと大人なはさみ焼きを作ってみました♪
タレを絡める前に少し取り出せば子供の分も一緒に作れるので問題なしです！

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 鶏むね肉ひき肉 300g
  3. ●鶏がらスープの素 小さじ1/2
  4. ●片栗粉 小さじ1
  5. ●ごま油 小さじ1
  6. ●塩 小さじ1/4〜1/3
  7. 油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. ◎柚子胡椒チューブ 小さじ1
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎醤油 小さじ1
  12. ◎砂糖 小さじ1
  13. 大葉 適量
  14. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    ◎は混ぜ合わせておく

  2. 2

    ポリ袋にひき肉と●を入れてよく混ぜ合わせる

  3. 3

    気持ち斜めにスライスして水にさらし
    水気をペーパーで拭き取る

  4. 4

    ペーパーで水気を拭き取る。

  5. 5

    片栗粉をまぶして2枚1組にしておく。

  6. 6

    丸めた肉をしっかりなすで挟む

  7. 7

    フライパンに油を熱して両面こんがり焼いたら
    酒を加えて蓋をし4分ほど蒸し焼きにする

  8. 8

    火が通ったら合わせた●を加えて絡めやく。

コツ・ポイント

ひっくり返す、タレを絡める以外はなるべく動かさないように加熱するとなすが剥がれず綺麗に仕上がります♪

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レシピ作者

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
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関東
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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