柚子胡椒のきんぴら
きよこのこ @cook_40220158
柚子胡椒の辛さが白いご飯と絶妙に合います。
このレシピの生い立ち
亡くなった母の思い出のメニューです。残念ながら作り方は教わらなかったので自分でアレンジしました。
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- 1
れんこんはイチョウ切り、ごぼうはささがきまたは千切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、柚子胡椒を油全体に広げるように混ぜる。
- 3
れんこんとごぼうを入れて強火で暫く炒める。
- 4
油と柚子胡椒が全体に絡んだら中火にし酒を入れて水分が飛ぶまで炒める。
- 5
醤油か白だしを加えて全体になじませ、火を止める。
コツ・ポイント
柚子胡椒だけで充分味がつきますので、醤油や白だしは気持ち少なめで。お砂糖少し入れてもokです。
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