黒炒飯
Gonbao @gonbao
橫浜中華街で食べた黒炒飯を、妻のリクエストに応えて作ってみた。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
名物「黒チャーハン」のレシピを、ミシュラン星付きの店が初公開！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
https://mi-journey.jp/foodie/41071/
アプリでひらく作り方
- 1
温かいご飯はバットに広げ冷ます（可能ならば一晩冷蔵庫で休ます）。
- 2
フライパンに油を入れ、挽き肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え炒める。
- 3
いったん火を止め、溶き卵を入れ、ご飯を加え卵をご飯にコーティングする。
- 4
ご飯がパラパラになるまで強めの中火で炒める。
- 5
老抽、生抽、きび砂糖の順で調味料を加え、全体が均一に色ずくまで炒める。
- 6
白胡椒、細ねぎを加えさっと炒めたら、器に盛り付け、松の実を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
色づけに中国のたまり醤油、老抽（ラオチュウ）を使うのがポイント、生抽（シェンチュウ）は日本の醤油でもOK。老抽は輸入食材店などで入手できます。
挽き肉と玉ねぎはじっくり炒め旨味を出す。
リアクション
似たレシピ
簡単！本格黒炒飯
家庭にあるもので、本格黒炒飯！
melany 
チャチャっとエビチャーハン
エビチャーハンが食べたいリクエストに応えて！
黒炒飯にんにく背脂のせ
老抽は中国のたまり醤油、コクと甘みが増します。
ビストロ＆老抽王で【Bistro黒炒飯】
スチームオーブンレンジビストロで作る『老抽王（ロウチュウワン）』中国たまり醤油を使った黒炒飯です。グリル皿に具を乗せて、調味料を絡ませたご飯を広げ、スタート！で簡単手軽に風味の良い黒炒飯が出来上がります。
黒チャーハン
おぎの屋の黒チャーハン
黒炒飯
黒炒飯の黒は中華醤油の色らしいです。誰も教えてくれませんでした。
アイランド料理 
老抽王（中国たまり醤油）で【黒炒飯】
中国たまり醤油『老抽王（ロウチュウワン）』で作る簡単手軽な『黒炒飯』です。風味が良くコク＆旨味があって、とても美味しい炒飯です。
チャーシューゴロゴロチャーハン
チャーシューゴロゴロの食べ応えがっつり王道チャーハンです。
簡単☆パラパラ黒炒飯
醤油の焦げた香りが香ばしい黒炒飯が、簡単に作れますよ☆
つまみ＆ダイエット 
黒炒飯
たまり醤油とオイスターソースだれの黒炒飯です。
黒酢マヨちゃーはん♪
おうちに黒酢がある方、ぜひ作ってみてください♪ 黒酢の香りがほんのり☆の、マヨチャーハンです＊
マヨチャーハン
いつものチャーハンの油をマヨネーズに♪コクが出て食べ応えあり！
鎌ヶ谷おーの 
中華醤油で黒炒飯
中国本場の黒炒飯
チャーハン
突然パラパラの炒飯が食べたくなった。
AWW4JX☆ 
黒キャベツの炒飯
ベランダで育てた黒キャベツを使って創味シャンタンで簡単に！パパっと、昼ごはんです！
キムチチャーハン
食欲がそそるチャーハン
焼き飯 チャーハン
コクのあるチャーハンが食べたくて作ってみました
クックT4FQDR☆ 
松の実と黒酢の黒炒飯
松の実の食感と香ばしさ、黒酢がマッチしてとても美味しいです
旨い♪塩辛チャーハン
チャーハンに塩辛を入れたらコクが出てウマウマチャーハンになりました。
ネギたっぷり！パラパラ炒飯
ネギは炒めるとの甘くて美味しい！豚肉を使うことで、食べ応えのある炒飯になりました！
黒酢干しエビチャーハン
夏の暑い日に黒酢エビチャーハン！！！
ラードで炒飯
やっぱり炒飯はパラパラじゃないと！！そんなリクエストにお応えします。
怒涛☆塩ラーメンチャーハン
袋麺でもチャーハンを作ってみました。ブームにノッかりたいのです怒涛のラーメン！？（その３）
ごはんですよ！で黒チャーハン
桃屋の海苔佃煮「ごはんですよ！」は調味料としても打ってつけ。すでに3品投稿済みですが今回は黒チャーハンを試しました。
俺流！生姜が香る…基本の玉子炒飯
俺流の基本の玉子炒飯です！叉焼・海老・五目などにして、オリジナル炒飯を作って家庭の味にして下さい。
卵炒飯
簡単に出来る炒飯です。
黒酢チャーハン
黒酢を使ったチャーハン。こくがある気がします
caselab 
卵とほうれん草だけのチャーハン
ほうれん草のみずみずしさを感じるサラダチャーハン
おでのおでん☆ 
シンプルな塩辛のチャーハン
イカの塩辛を使ったシンプルなチャーハンです。
チャーマヨ納豆チャーハン
マヨネーズのおかげで、簡単にパラパラチャーハンの出来上がり！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21449205
