ステックセニョールと厚揚げの四川風炒め
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
茎も花蕾も柔らかいブロッコリー。茹でてサラダや和え物、炒め物、また彩にお弁当などに大活躍の野菜を今回は中華に！第１弾！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/鐙谷貴子さんに作成していただきました。
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アプリでひらく作り方
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今回は「かほくイタリア野菜」のスティックセニョールを使いました。
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ステッィクセニョールは花蕾部分と茎を分ける。厚揚げはお湯をかけて余分な油を抜いてから約7ｍｍ厚さの色紙切りにしておく。
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フライパンに油を入れステッィクセニョールと水（分量外50～100ｃｃ）と塩(分量外小さじ1/2）を入れ蓋をして蒸し煮に。
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ステッィクセニョールが8分ほど柔らかくなったら、ごま油追加(分量外大さじ1/2）とにんにく、厚揚げを加え炒める。
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[Ａ]の調味料と[Ｂ]を加え炒めて味を整える。仕上げに白ごまをふり器に盛り付ける。
コツ・ポイント
今回中華調味料の「麻辣醤」は唐辛子、花椒などが配合された調味料でピリ辛味がスッキリ決まります。麻婆豆腐に活躍します。
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