大根と鶏ひき肉の和風カレー煮

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☆うりのすけ☆
☆うりのすけ☆ @cook_40412433

出汁とカレーが大根のおいしさを引き立てます
えのきでとろみがついた和風キーマカレー
このレシピの生い立ち
和風カレーが食べたくなり、大根でチャレンジしてみました
出汁多めにしてカレーうどんでも美味しいです

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材料

3人分
  1. しょうが 約20g
  2. 大根 1/2〜2/3本
  3. えのき 2パック
  4. 油 大さじ1
  5. 鶏ひき肉 250g
  6. 塩 小さじ2
  7. 醤油 大さじ3
  8. めんつゆ(4倍) 大さじ3
  9. 水 150cc
  10. カレー粉 大さじ5

作り方

  1. 1

    しょうがをみじん切りにする

  2. 2

    大根を5mmくらいのいちょう切り、えのきを2,3cmに切る

  3. 3

    鍋に油を入れ弱火でしょうがを炒める

  4. 4

    鶏ひき肉を加えて弱火で炒める

  5. 5

    半分くらい火が通ったらえのきを加えて炒める

  6. 6

    えのきがしんなりしたら大根を加える

  7. 7

    塩、醤油、めんつゆ、水を加えて弱火で煮る

  8. 8

    しばらく煮て、大根が少し透明になったらカレー粉を加える

  9. 9

    大根に火が通ったら完成

コツ・ポイント

先に大根を出汁醤油で煮る事で、カレーにしても大根に味が付いて美味しく仕上がります
スパイスで作るならカレー粉の代わりにクミン、コリアンダーを大さじ2、ターメリックを大さじ1、チリ小さじ2(お好み)くらいです

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☆うりのすけ☆
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