作り方
- 1
サーモンは細かく刻んで、マリネ液に漬け込む。胡瓜も細かく刻み、塩し、少し置いてから水気をしぼる。卵は茹でておく。
- 2
じゃがいもは輪切りにし、ラップをしてレンジで3分〜5分加熱し、柔らかくする。熱いうちにマッシャー等で潰す
- 3
ゆで卵も潰し、⑵と混ぜ合わせる。軽く塩胡椒し、調味料Aを加えて混ぜあわせる。
カシスソースを合わせておく。 -
- 4
皿にセルクルをおき、ポテトを1/3位の高さになるよう敷き詰め、スプーンでしっかり固める。その上に、胡瓜をしき詰める。
- 5
サーモンを敷き詰め、スプーンで軽く押さえて型から抜く。上にピンクペッパーを盛り、カシスソースを皿に盛る。
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コツ・ポイント
水分が多いと固まらず崩れやすいので注意。サーモンを漬け込む前に水分はとる
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