何度も頼まれる！レモンサワーの唐揚げ☆

KOTOKOTOット's cooksnap of when they made 何度も頼まれる！レモンサワーの唐揚げ☆.
ラブみ♡
ラブみ♡ @cook_40269376

とにかく衣が軽くさっくさくで冷めてもジューシーな唐揚げです。ほんのり香るレモンがまた絶妙に美味しいと評判です！
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作る唐揚げが忘れられなく、炭酸水を使うといいと言われ自分でアレンジしてみました。

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材料

モモ肉2枚分
  1. 鷄モモ肉 2枚
  2. 酒 大さじ2
  3. 醤油 大さじ2
  4. 皮付き生姜 大きめひとかけ
  5. ※香味ペースト 大さじ1〜2
  6. (※無い場合)生にんにく 2〜3かけ
  7. (※無い場合)鶏ガラの素 大さじ1〜2
  8. ごま油(多めがおすすめ) 大さじ3〜4
  9. お好みのレモンサワー 100ml
  10. 塩胡椒 多めに
  11. 片栗粉 100ml

作り方

  1. 1

    ポリ袋と多めの油を用意してください。鷄モモ肉を食べやすい大きさに切る。生姜は皮付きのまますりおろします。

  2. 2

    ポリ袋に鷄モモ肉と片栗粉以外の材料を入れてよく馴染ませて、冷蔵庫に15分ほど放置します。

  3. 3

    たっぷりと片栗粉をつけます。

  4. 4

    多めの油を180度に予熱させて、冷たい状態から皮目を下に投入します。2分はそのまま放置します。

  5. 5

    箸で持ち上げて空気に触れるようにあげます。

  6. 6

    良い色に上がったら完成です！

コツ・ポイント

レモンサワーを使うことでレモンの風味がほんのりついて美味しいです。ビールやただの炭酸水でも軽くてサクサクな衣になります。ごま油をたっぷり使うことで冷めてもジューシーな唐揚げになります！今までの唐揚げで一番美味しいと何度もリピートされました☆

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