シャキシャキ蓮根と牛肉の甘辛炒め
りむつたか @cook_40299276
シンプルな味付けでシャキシャキの蓮根と牛肉の旨味が絶妙な一品！優しい味なので３歳児もおいしそうに食べていましたよ♪
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていた大好きなおかずです。母は蓮根の皮ごと使い、みりんとめんつゆだけで仕上げているそうですが、少し自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮をむき、２mm程度の厚さに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る（牛丼用肉を使えば肉は切らずに済みます）。
- 2
フライパンにごま油、蓮根、牛肉を入れ中火で炒める。ある程度炒めたら蓋をして火を通す。
- 3
余分な油がたくさん出ている場合はキッチンペーパーで拭き取る。（油があまり出ていなければこの過程は省略）
- 4
みりん、めんつゆ、醤油を入れて軽く炒めたら完成！（子供向けには醤油省略でも◎）
コツ・ポイント
長い時間強火でお肉を炒めると固くなってしまうので、中火で蓋をして火を通すようにしています。
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