きゅうりとヨーグルトのザジキソース

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

酸味の効いたヨーグルトソースです。肉や揚げ物にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
2020年は、コロナ禍の影響で残念ながらオリンピックは延期となりました。そんな中で、オリンピックを感じる方法として、オリンピックの発祥地であるギリシャの料理を作ることにしました。
全5回の第2回目となります。

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材料

8人分
  1. ヨーグルト(無糖) 400g
  2. きゅうり 120g
  3. にんにく 20g
  4. オリーブオイル 18g
  5. 塩コショウ 少々
  6. 写真用野菜スティック
  7. 人参 20g
  8. 京人参 20g
  9. ピーマン 15g
  10. セリ 2g

作り方

  1. 1

    ヨーグルトを水切りする。

  2. 2

    きゅうりを刻む。

  3. 3

    にんにくをすりおろす。(チューブでもok)

  4. 4

    1,2,3を混ぜ合わせる。

  5. 5

    お好みの食材にかけて完成。

コツ・ポイント

塩加減で、濃いめ・薄めの味付けになります。
酸味のあるさっぱりとした味付けになります。
カレー粉を加えると、タンドリー風になります。
きゅうりは、食感を残すため、ある程度形を残して刻んだ方が美味しいです。

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レシピ作者

城西大学医療栄養学科
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城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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