あわびの酒蒸し
ぷくぷく11510 @cook_40128004
あわびの酒蒸しは、高齢の歯の悪い方にも喜んでもらえます。蒸すとふくよかな香りがします。作り置きできます。
このレシピの生い立ち
お刺身もおいしいですが、日持ちさせたくて、酒蒸しにしました。
あわびの酒蒸し
あわびの酒蒸しは、高齢の歯の悪い方にも喜んでもらえます。蒸すとふくよかな香りがします。作り置きできます。
このレシピの生い立ち
お刺身もおいしいですが、日持ちさせたくて、酒蒸しにしました。
作り方
- 1
塩をつけたタワシもしくは歯ブラシで、あわびをこすり、汚れを取ります。
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- 2
こんなにきれいになりました
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- 3
蒸し器をセットします、
たっぷりのお湯を沸かします - 4
鮑にお酒を振りかけ、蒸し器に入れて、蓋をします。
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- 5
蒸し器はつゆを取るよう、蓋の内側に布巾を付けます
- 6
お湯を時々追加しながら、二時間蒸ます。
- 7
我が家は蒸し器が無いので、土鍋に、お皿を敷いて、あわびを器に入れて蒸しました
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- 8
二時間経ったら引き上げます。
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- 9
包丁で中身を取り出して
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- 10
ひもや内臓を取り出して
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- 11
スライスして
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- 12
殻に盛り付けていただきます。
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コツ・ポイント
あわびはきれいに洗って使います。お酒を振りかけるだけで、柔らかくできます。
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