つやつや！黄金色！栗きんとん

ふくふく☆'s cooksnap of when they made つやつや！黄金色！栗きんとん.
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CookingDo
CookingDo @cook_indo

栗の甘露煮を使った栗きんとんの作り方の紹介です。
くちなしの実を使って黄金色に仕上げます。

このレシピの生い立ち
サツマイモが安かったので、作りました。

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材料

4人分
  1. さつまいも 250g
  2. くちなしの実 1個
  3. 水 適量
  4. 砂糖 80g
  5. 栗の甘露煮のシロップ 30ml
  6. みりん 30ml
  7. 塩 少々
  8. 栗の甘露煮 10粒

作り方

  1. 1

    さつまいもを2cm幅に輪切りにし、厚めに皮をむいて30分水にさらす。

  2. 2

    くちなしの実を割り、ガーゼに包む。

  3. 3

    鍋にさつまいも、くちなしの実とかぶる量の水を入れ、中火で20分茹でる

  4. 4

    さつまいもに爪楊枝がスッと刺さったら火を止める

  5. 5

    水けをきったさつまいもを裏ごしする。

  6. 6

    鍋に裏ごししたさつまいも、砂糖、シロップ、みりん、塩を加えて弱火で練る

  7. 7

    へらで鍋底に筋が引けるくらいの固さになったら、栗の甘露煮を加えて練る。

  8. 8

    バットに入れて平らにして、冷蔵庫で30分冷やす

  9. 9

    器に盛り付ける

  10. 10

    完成！

  11. 11

    youtubeに詳しい動画があります
    「クッキン道」
    ↓
    https://youtu.be/-iW9zs93yPU

コツ・ポイント

厚めに皮をむくことで、筋を減らします。
ガーゼがない場合は、出汁用のパックを使っても構いません。

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レシピ作者

CookingDo
CookingDo @cook_indo
に公開
簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
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