新ショウガの甘酢漬け
大東製糖 @daito_sugar
ピンク色がとってもきれいな甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
ソーダ割りやゼリーに、オリーブオイルと塩を足してドレッシングにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
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今回使用するのは、素焚糖です。
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しょうがは、軽く皮を取り、繊維に沿って軽くスライスする（スライサーがおすすめ）。
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スライスしたしょうがを大きめのザルに広げて熱湯をかける。
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冷めたら水気を切り、（キッチンペーパーで軽く拭く）瓶に詰める
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★調味料を火にかけ、沸騰前に火を止め、熱いうちに④にかける。
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蓋を開けたまま粗熱を取る。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存。
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そのままはもちろん、炭酸割りもおすすめです。
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コツ・ポイント
1時間ほどで綺麗なピンク色になります！
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