鯖のハーブレモングリル
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
ハーブ入りのオリーブオイルにつけておくことで、青魚の臭みもなく、美味しく食べられます！手軽で簡単なのに映える豪華な1品に
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/友実秀子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
鯖のハーブレモングリル
ハーブ入りのオリーブオイルにつけておくことで、青魚の臭みもなく、美味しく食べられます！手軽で簡単なのに映える豪華な1品に
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作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「ハーブミックス」を使いました。
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- 2
鯖の三枚おろしは、骨を抜き、半分に切って、両側に塩をひとつまみ振る。
- 3
保存袋に②の鯖、 Aを入れて30分以上(一晩)マリネする。
-
- 4
耐熱皿にマリネしたオイルごと鯖とレモンを上下におき、ハーブをのせ、スライスしたトマトを添える。
-
- 5
魚焼き器またはオーブントースターで9分ほど鯖に火が通るまで焼く。
- 6
焼き上がりに、フレッシュなフィノキエットなどのハーブを添えると綺麗です。
コツ・ポイント
・鯖をオイルにつける前に、骨をきちんと抜いておくと食べやすいです。
・マリネや焼き上がりに添えるハーブは、今回フェノキエットとオレガノを使いましたが、タイムやローズマリー、セージなど、お好みのハーブでOKです^ ^
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