うちのたこ焼き（薄力粉・キャベツ使用）

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

いろいろ試行錯誤して今はこんな感じです。うちではキャベツ入りたこ焼きが好まれてます。冷めても、具なしでもなかなかイケる。
このレシピの生い立ち
クリスマスにサンタさんにたこ焼きプレートをもらい、いろいろ試行錯誤して今はこんなかんじです。ふと気が向いてあさごはんに焼いたりしてます。
ネギや天かす、ピザ風などいろいろ試しましたが、今のところキャベツ＆ウィンナーが優勝。＋コーンも良い。

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材料

たこ焼き40〜50個くらい
  1. ●薄力粉 200g
  2. ●卵 2個
  3. ●しょうゆ 大さじ1
  4. だし汁（水＋顆粒だしでもOK） 700ml
  5. 具
  6. たこ、ウィンナーなど お好みで
  7. キャベツ（なくても可） 100gくらい（目安1/10玉）

作り方

  1. 1

    ●の材料とだし汁の半量をよく混ぜる
    ※薄力粉はふるうとベター

  2. 2

    残りのだし汁を加えて混ぜる

  3. 3

    【焼き方】
    たこ焼き器に少量の油を入れ、生地を1/3くらいまでいれる。
    生地は底に薄力粉がたまるので、混ぜながら使う。

  4. 4

    具を入れる。たこ焼きと言いつつ、うちは大きめに切ったウィンナーを入れることが多いです。

  5. 5

    粗みじん切りしたキャベツをたっぷりのせ、生地をかける。

  6. 6

    側面に色が付いてきたら、ピックでひっくり返す。コロコロしてるとだんだん丸くなります

  7. 7

    まんまるたこ焼きが嬉しいので、穴が開いてる子がいたら生地を追加してあげます。

  8. 8

    揚げたこ焼き風にカリカリにしたい時は、油を追加で入れます。おいしさと健康のトレードオフ。

コツ・ポイント

できれば前日に生地を作って冷蔵庫で寝かせておくと、焼く時生地がなめらかになってていいです。
でも手順1,2を丁寧にやれば、思い立ってすぐのたこ焼きでもじゅうぶんおいしいです！

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レシピ作者

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 米国Our Takoyaki (Using All-Purpose Flour and Cabbage)

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