翌日もっと美味しい 鶏レバー生姜煮
ぱたぱた商店 @cook_40310785
鶏レバー下ごしらえ後、加熱時間は10分。2日目、3日目味がなじんで美味しい、作り置きに。日本酒にもあう。家族みんな好き！
このレシピの生い立ち
鉄分補給に調味料を工夫して、家族が好むあきない味付けにしました。普段は料理にお砂糖を使わないのですが、このメニューはお砂糖を入れたほうが好評です。
レバー苦手な人は、（そもそも作らない(笑））牛乳につける時間を長くするなどしてください。
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- 1
鶏レバーを一口大に切る。血は包丁の先で取りながら。
くさみが気にならなければ、キッチンばさみで大きめにカットするだけでも -
- 2
水でざっと流す
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- 3
水を捨て、かぶるくらいの牛乳につける
-
- 4
牛乳につける時間は、くさみが気にならないなら、調味料を用意したり、まな板を洗ったりしている間くらい
- 5
調味料を用意。お酒、醤油、各25ccくらい
-
- 6
鍋に5と砂糖大さじ1をいれ、煮立たせる
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- 7
レバーを牛乳から取り出し、煮たった鍋にいれる。生姜のみじん切りをいれる
-
- 8
煮立ったら、ふたをして、火を少し弱めて5分くらい煮る
-
- 9
5分たったら、ふたをあけ、水分をとばす。時々はしで混ぜながら
-
- 10
水分が半分以下になったら完成
-
コツ・ポイント
美味しいレバーを入手できるお店を見つけること。水をいれずに、調味料だけで煮ることです。
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