大根おろしと揚げ餅のサラダ！
yukoTR @cook_40084043
大根おろしの汁で作るドレッシングでいただく、大根とお餅のサラダです。
このレシピの生い立ち
昔ロンドンの居酒屋で食べた大根おろしのサラダをアレンジしました。
お餅の消費にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１／３ぐらいを細長くスライスして塩をふり10分ぐらい置き
さっと洗って水気をしっかり切り器に盛り付ける -
- 2
残りの大根はすりおろし 汁気をしっかり切ってスライス大根の上に盛り付ける
-
- 3
大根の汁は600Wのレンジで約3分ぐらい加熱して裏漉ししたもの
大さじ４とaを加え塩・コショウで味を調える -
- 4
大根おろしの汁を加熱するとこんな風にアクみたいな白いかたまりと透明の汁になりこれを裏漉しして透明の汁のみ使う
-
- 5
角餅を10等分に切って米油で揚げ焼きして 器に盛り付けカイワレをちらし 食べる直前にドレッシングをかける
-
コツ・ポイント
★大根をスライスとおろしという2つの食感が味わえるサラダです
★大根おろしの汁はレンジで加熱することによって苦味やアクが取れ
大根の甘みが感じられる旨味のある汁になります
★ドレッシングをかけたら よくかき混ぜていただきます
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