絶品☆サバとトマトのサクサクチーズ焼き

サバはできるだけ生サバを使用してください。
サバの骨を丁寧に取り、半身を半分に切り、塩胡椒を全体にまぶします。

サバに小麦粉をまぶします。
フライパンにオイルを大さじ1/2引き、皮目からしっかり焼いていきます。

これくらい焼き色がつけばオッケーです！もう片面もしっかり焼きます。

耐熱皿に焼いたサバを並べます。

空いたフライパンにオイルを大さじ1/2引きます。薄くスライスした玉ねぎを塩胡椒でしんなりするまで炒めます。

ざく切りしたトマトを加え、水分が出て柔らかくなるまで炒めます。

コンソメ、にんにくチューブを入れ、写真のようになるまで煮込みます。

先ほどの耐熱皿に、サバに被るようにトマトソースを入れます。
その上にチーズ→パン粉をたっぷりかけます。

250℃に予熱したオーブンで20分じっくり焼き上げます。
仕上げに乾燥パセリを散らして完成です！