たまねぎはみじん切りにし、油で火が通るまで炒め、冷ましておく。

ボールに豚ひき肉、鶏ひき肉、１のたまねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩を加えてしっかりと混ぜる。

楕円形にまとめて中の空気を抜き、真ん中を少しへこます。

熱したフライパンに３のハンバーグを入れ、片面に焼き色をつける。

焼き色がついたら裏返し、ふたをしてじっくり蒸し焼きにする。

焼けたハンバーグは先に皿に取り出し、余分な油をとったフライパンにケチャップとトマトピューレを入れソースを作る。

先に盛り付けたハンバーグに６のソースをかけて完成。