メカジキのレモン＆オイルマリネグリル
akkey-y @akkey
漬け込んで焼くだけ。レモンでさっぱり、オイルでしっとり。たんぱく質やビタミン類も豊富なおつまみです。
このレシピの生い立ち
メカジキのソテーにレモンとバターと醤油のソースをかけたものが好きなので、さらにレモン感のある味つけにしたくて作ってみました。
メカジキのレモン＆オイルマリネグリル
漬け込んで焼くだけ。レモンでさっぱり、オイルでしっとり。たんぱく質やビタミン類も豊富なおつまみです。
このレシピの生い立ち
メカジキのソテーにレモンとバターと醤油のソースをかけたものが好きなので、さらにレモン感のある味つけにしたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキは２～３つに切り、ポリ袋に入れる
オイルを加えて優しくもみこみ、５分ほど置く - 2
レモン汁に塩と砂糖を加えて溶けるまで混ぜる
ハーブと胡椒を加えて１に加える - 3
全体にマリネ液が回るよう軽くもみこみ、空気を抜きながら口を閉じる
冷蔵庫でひと晩～３日置く - 4
ホイルを敷いた天パンにメカジキを並べ、マリネ液をかける
２００℃のトースターかオーブンで１０分ほど焼く - 5
洗ったベビーリーフなどとともに盛り付け、完成
コツ・ポイント
オイルを先になじませるのは塩とレモン汁が染み込みすぎてメカジキが固くなるのを防ぐためです。
砂糖は甘みづけのためではなくメカジキの保水性を高めて硬くなるのを防ぐためなので少量で構いません。
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