ついつい手が出る高野豆腐の磯辺揚げ
hanaのしっぽ @cook_40371261
高野豆腐を使ったグルテンフリーな磯辺揚げ。冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
好きな高野豆腐を磯辺揚げにしたら美味しいんじゃないかと思い試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はボウルに水を入れて戻したあと再度水を新しくして軽くもみ洗いし水気を絞る。
-
- 2
3等分に切る。
-
- 3
そのあと厚みを半分にして6枚にし
真ん中に切り込みを入れ手綱(たづな)こんにゃくのようにする。 -
- 4
ポリ袋に❸の高野豆腐と米粉(分量外)を適量入れてシャカシャカ振り高野豆腐に粉をまんべんなくつける。
-
- 5
ボウルに★を入れよく混ぜる
(生地に大和芋のすりおろしを入れることで卵なしでも剥がれにくい衣をつくれます。) -
- 6
❺を生地に絡めて170°の油で揚げる。
-
- 7
エリンギも美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
手綱こんにゃくのようにすると生地が絡みやすくなり食感に多少⁈ちくわ感が出ます。
^ - ^。
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レシピ作者
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