高野豆腐のモッチリ磯辺揚げ★(揚げ焼き)

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Teriちゃん
Teriちゃん @cook_40075160

肌の乾燥も気になるのでたまには良質な油で揚げ物を★高タンパク低カロリーな高野豆腐の外カリ中モチッな磯辺揚げ(焼き)です！
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中★お肌の乾燥する季節。アミノ酸豊富で高タンパク低カロリーの美肌食材・高野豆腐と良質の油を摂って。青海苔のCa・Mg含有量も侮れない！大豆イソフラボンはエストロゲンと同じ働きをするので女性の強い味方です！

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 3枚
  2. 青海苔 好みで適量
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★白だし 大さじ2
  7. ★めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
  8. ★水 大さじ3
  9. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    カップ2位の湯を沸かします。(分量外)

  2. 2

    ①の湯が50〜60度近くまで冷めたら、ボウルに高野豆腐を入れ、そこに湯を注ぎ、5分ほど置いて戻します。

  3. 3

    高野豆腐の水気を、手で挟む様に絞り、縦半分に切って、また出来る限り手で挟んで水気を絞ります。(潰してちぎれない程度に)

  4. 4

    底が広めのボウルやパットに★の調味料を入れ混ぜ、高野豆腐を入れ、掌で高野豆腐を押しつけながら万遍なく汁を吸収させます。

  5. 5

    ビニール袋に、青海苔・小麦粉・片栗粉を入れ、袋の中でよく混ぜます。

  6. 6

    粉類の入ったビニール袋に、出汁を吸った高野豆腐を入れ、振りながら全体に粉をまぶします。表面がペチャッと濡れてますがOK。

  7. 7

    焦げ付かない加工のフライパンに、油を多めに入れ、弱火でじっくりキツネ色になるまで高野豆腐を4面返しながら揚げ焼きします。

  8. 8

    お皿に盛って、出来上がり。
    そのままでも味が付いてますが、お好みで醤油やマヨなどをつけてどうぞ。

  9. 9

    2015.2.1『お弁当のメインおかず』カテゴリに承認されました。ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げ焼きしましょう（≧∇≦）

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レシピ作者

Teriちゃん
Teriちゃん @cook_40075160
に公開
美食健求家♡美容健康レシピを考案。健康に気遣うと美容にも効果有りな事実を伝えたくてクックパッド開始。自身35kg減量し不治の病・掌蹠膿疱症を寛解。糖尿病合併症＆脊髄梗塞を発症した家族を40kg減量させ糖尿も寛解。食物の奇跡を体感しナチュラルフードコーディネーター/DIETアドバイザー/肥満予防健康管理士/PSB公認DIET講師/フードDr.シニア等資格取得。インスタteri_dietでテリ飯公開中
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