高野豆腐のベジート磯辺揚げ ヴィーガン

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高野豆腐が余っていたら簡単に作れます
このレシピの生い立ち
ベジートを巻いて揚げれるか作ってみました

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材料

1人分
  1. 人参のベジート 1/2枚
  2. かぼちゃのベジート 1/2枚
  3. 高野豆腐 1個
  4. 昆布粉末出汁 小さじ1/2
  5. ぬるま湯 150ml
  6. 米粉 大さじ5
  7. 水(衣用) 大さじ5
  8. なたね油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    ぬるま湯に昆布粉末出汁を溶かし、高野豆腐をその出汁に付け、戻しておく

  2. 2

    戻した高野豆腐はしっかり水気を絞り、１つを４等分に切る

  3. 3

    ベジートは高野豆腐サイズにカットし、切れ端も一緒に巻く
    巻き終わりは水で湿らせくっつける

  4. 4

    かぼちゃのベジートは、キッチンペーパーを水で湿らせ絞り、上からかけておけば、ベジートがしんなりして巻きやすくなります

  5. 5

    米粉を水で溶き衣を作り、③に衣を付けたら、なたね油で揚げる
    外側の衣が揚がれば完成

  6. 6

    お塩やめんつゆ、ポン酢などで召し上がって下さい

コツ・ポイント

高野豆腐はぬるま湯だけでも戻せますが、出汁で戻したほうが美味しいと思います

②画像 ベジートを止める為、爪楊枝を用意しましたが、水で巻き終わりは付きましたので、使用しませんでした

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