凍み豆腐！磯辺揚げ☆しそ巻き揚げ♪

凍み豆腐（高野豆腐）は、ぬるま湯で戻して置く。
2cm幅位の短冊に切る。

焼き海苔は、帯びに巻くので細く切って置く。

たれの材料を合わせ煮立てる。

衣を作る。
【Α】
小麦粉1：水1強
【Β】
米粉1：水2
【С】
片栗粉1：水1
※大さじで…。
私流、配合です。

●磯辺揚げを作ります。
凍み豆腐に焼き海苔を帯状に巻く。
衣を付けてサラダ油で揚げ熱いうちにたれにくぐらせる。

●しそ巻きを作ります。
凍み豆腐を衣にくぐらせ、大葉を巻いてもう一度衣にくぐらせる。
サラダ油で揚げ熱いうちにたれ⇒

にくぐらせる。

●写真！
出前…片栗粉衣。
中…米粉衣に大葉。
奥…小麦粉衣。