蕪の葉とカニカマの煮浸し
tenten @cook_40093496
蕪の茎と葉をサッと煮た、小さな副菜。葉の緑とカニカマの赤のコントラストが綺麗です。箸休めになる優しい味。
このレシピの生い立ち
蕪の茎と葉を捨てるのがもったいない！味噌汁やふりかけを作るのが定番ですが、お惣菜として食卓に出したくて煮浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕪の茎と葉は洗って3cm幅に切る。
茎の根本は泥が多いのでよく洗う。
カニカマは長さ半分に切ってほぐす。 - 2
鍋に出汁200cc・醤油大さじ1・砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸いたら蕪の茎とカニカマを入れて2分煮たてる。
- 3
蕪の葉を鍋に加えて1分煮たてる。
温かいうちに器に装って出来上がり。
コツ・ポイント
茎のシャキシャキ感を残したいので、サッと煮て火を止めます。
好みで水溶き片栗粉などでとろみをつけても可。その場合は水溶き片栗粉を加えてから更に1分ほど煮て粉っぽさを飛ばします。
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