笹竹の炊き込みご飯

米は炊く30前にとぎ、ザルに上げておきます。

鍋にだし汁の材料を入れ、中火で加熱し沸騰寸前で火を止めます。
(だし汁は使用分量より少し多めにできます。）

笹竹は穂先を2㎝程、皮のまま薄く斜めに切り落とします。
沸騰したお湯で1分程茹でて冷水につけて皮を剥きます。

☆笹竹は水煮でも代用可能です。

③の笹竹、にんじんは斜め薄切りにします。
油揚げは縦半分に切ってから、千切りにします。

小鍋にA、②200ml、④を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。

炊飯器に米、②350ml、汁気を切った⑤、Bを入れて炊きます。

炊き上がったら器に盛り、サッと茹でたさやえんどうを添えてできあがりです。