香ばしい旨味！豚汁
ここれぴ @cook_40260895
冬になると頻繁に作る豚汁。主人の好みに合わせて何度も改良しました。お店よりも美味しいと言ってもらえます◎
このレシピの生い立ち
豚汁が大好きな我が家。家計に優しくたっぷり作れるので冬のリピートメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根は皮付きのまま半月切りといちょう切り。長ネギは斜め切り。生姜とニンニクはみじん切りか千切り。（お好みで）
-
- 2
こんにゃくのアク抜き。スプーンで千切って塩で軽く揉んで40度くらいのぬるま湯で洗い流す。普通に茹でても可。
- 3
ごぼうは皮を軽くこそいでから縦半分に割って、斜め切り。細いごぼうならそのまま斜め切りでも。ささがきにしても。
- 4
鍋にごま油、生姜とニンニクを入れて熱する。ごぼうを入れて軽く焼き目がつくまで炒める。
-
- 5
豚肉を入れて炒める。ある程度火が通ったらネギ以外の具材を入れて炒める。
-
- 6
油が全体に回ったら水1L（具材ひたひたより少し上）と★調味料を入れる。味噌汁と違い、豚汁は味噌も一緒に煮込みます。
-
- 7
人参と大根に火が通ったら、長ネギを入れて3分ほど煮込んで完成。
最後に香り付けでごま油を5滴ほど垂らしても◎ -
- 8
我が家では6まで作っておいて、主人の帰りに合わせて温めるときにネギを入れています。少しシャキッとしたネギが好みだそう。
コツ・ポイント
ごぼうを先に焼いて香ばしさを出すこと。ニンニクと生姜で身体ポカポカです。たっぷり作れるので作り置きにも◎
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