鶏胸肉は皮や筋を取り除き、小指位の大きさに切ります。唐揚げ粉をまぶして、しばらく馴染ませておきます。

鶏皮はキッチンバサミで手頃な大きさに切ります。これで胸肉を包むように巻くのです。唐揚げ粉が糊になるのでピッタリ付きます。

筒状に巻くのでは無く斜めに隙間無く巻いていきます。握り寿司位のサイズです。巻き終わりに粉を付けて糊にすると良いでしょう。

大きめのタッパにパン粉を敷き詰めて、その上に置きます。パン粉が打ち粉の役目を果たすので、上からもまぶして下さい。

程よく焼きめが付いたらウナギのタレをかけて絡めます。それだけで照り焼きチキンの味になります。ウナギのタレって万能ですね。