［フードプロセッサー編］
フープロに強力粉・砂糖・バターを入れる。
バターは細かく切って、よく冷やしておいたものを入れる

フープロでバターを粉状にしたら、◎を3回に分けて入れる。
1回ごとにフープロをしっかり回し、全体に◎を馴染ませる。

◎を全部入れると粉っぽさが無くなりある程度まとまる。
フープロから取り出し、手で一つにまとめて2等分する。

ラップに包んで保管。
すぐ使用する場合は冷蔵庫で小1時間休ませる。
使用しない場合は冷凍庫で1ヶ月保ちます。

［ボール編］
フープロがない場合は、普通のボールでも出来ます。
バターを細かく切り冷やしておく。

強力粉・砂糖・バターをボールに入れ、バターがそぼろ状になるように指で潰していく。
しっかり粉と混ざるとそぼろ状になる。

◎を3回に分けて入れる。その都度混ぜるが、決して練らないようにする。
軽く混ぜるだけ。

ある程度まとまったら二等分して保管。以降は④と同じ。