アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは軽く皮をそぎ、千切りにして水にさらす。人参も千切りにする。
- 2
フライパンに油をひき、ごぼうと人参を少ししんなりするまで炒める。
- 3
酒を入れて全体にからめたら、全ての調味料を入れて、煮汁がほぼほぼ無くなるまで炒める。
- 4
火を止めてしばらくそのままにして味を染み込ませる。胡麻を散らし完成。
コツ・ポイント
ごぼうはシャキシャキの食感を大切にしたいので、千切りに。まず3ミリくらいの輪切りにし、それを千切りにしていく。削ぎ切りにするとしんなりした仕上がりに。
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