豚バラ・九条ネギ・北あかりアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに豚バラ肉を使ってのレシピ。九条ネギと北あかりと合わせて、アヒージョ炒めに。シンプルだけど、良いタパスになるね。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉をフィーチャーしたタパスを久しぶりに。合わせた野菜は、九条ネギと北あかりね。新型肺炎が流行っている現状で、これは免疫力を高める良い食材だね。それに美味しいので理想的。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は2cm程度の厚切りにしておく。
- 2
北あかりはしっかりと水洗いをし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
- 3
九条ネギは軽く水洗いをし、3cm巾の斜め切り。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク･粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず豚バラ肉を投入。中火の強めにして、しばらく炒める。8割方炒めればいったん引き上げる。
- 6
次に北あかりと九条ネギの白い部分を投入。しばらく炒める。
- 7
次に九条ネギの緑の部分を投入。全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- 8
豚バラ肉を戻し、全体をかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
- 9
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
豚バラ肉は後でも炒めるので、最初は8割方の炒め具合で。
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