アプリでひらく作り方
- 1
すし酢を作る。
鍋に上白糖・塩・酢を入れて混ぜながら火にかけて上白糖が溶けたら火から下ろす。 - 2
炊き立てのご飯にすし酢をまわしかけて、切るように混ぜる。
- 3
巻きすの代わりにクッキングシートを敷いて、巻き寿司用の海苔を縦長に置いて、奥を3㎝位空けて寿司飯を薄く敷き詰める。
-
- 4
ネタを端からはみ出るくらいの長さで用意して真ん中より手前で立体的に置き、
-
- 5
両手ともに人差し指で具を押さえ、小指で海苔の両端を、親指で手前のクッキングシートの下から持ち上げて巻いて、
- 6
奥の海苔に手前の端が合うように持って行く。シートは巻き込まずに上から包む。形作るように両手で握る。
-
- 7
※×具を平たく置いた時は綺麗に真ん中にいかない×
-
コツ・ポイント
具を立体的に置くと巻いた時に中心に具が入る。
マグロ短冊は醤油とみりん、わさびで漬けにしておく。
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