しっとり♡はちみつレモンマフィン

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はちみつ入りのしっとりマフィンです。1度作っただけで、メモ程度のレシピですがよかったら作ってみてください(*´`*)
このレシピの生い立ち
レモンが大量にあったので。

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材料

直径約7cm高さ約3cmマフィン型6個分
  1. 無塩バター 20g
  2. サラダ油 40g
  3. はちみつ 40g
  4. 砂糖 40g
  5. 溶き卵 1個分
  6. 薄力粉 130g
  7. BP 4g
  8. レモン汁 大さじ1
  9. 牛乳 60cc
  10. 輪切りレモン 6枚
  11. 砂糖(レモン用) 適量

作り方

  1. 1

    輪切りにしたレモンに砂糖をまぶしておきます。

  2. 2

    常温に戻した無塩バターをなめらかになるまで混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜます。

  3. 3

    砂糖、はちみつ、溶き卵の順に加えてその都度よく混ぜます。

  4. 4

    薄力粉とBPを混ぜ合わせたものを振るい入れ、ゆっくり混ぜます。

  5. 5

    まだ粉っぽさが残っているうちにレモン汁、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。

  6. 6

    型に流し入れ、砂糖に漬けておいたレモンを乗せて、170度に予熱したオーブンで約25分焼きます。

  7. 7

    焼き時間は目安です。
    爪楊枝を刺して、ドロっとした生地がつかなければOK!!

  8. 8

    あら熱を取って完成です٩(*´︶`*)۶

コツ・ポイント

材料を順番に混ぜるだけなので、コツは特にありません。レモン1個分の皮をすりおろして入れても美味しいです(*´ч`*)

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焼き菓子が好き♡ シナモンとりんごとプーさんも好きです 『いかに安く少ない材料で美味しく作れるか』と考えた素人レシピですが、よかったら参考にしてください(*´-`*)インスタグラム▸▸▸@m__y__cookie
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