ゆず香る鶏だんごと大根の生姜スープ

かもしれない森's cooksnap of when they made ゆず香る鶏だんごと大根の生姜スープ.
柚子♡⸝⸝⸝'s cooksnap of when they made ゆず香る鶏だんごと大根の生姜スープ.
☆Joyjoy☆
☆Joyjoy☆ @cook_40308346

胃が疲れているときにちょうどいい、身体が温まるスープです♪
多めに作って冷凍ストックするのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピをうす味にアレンジしました♪

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材料

  1. 鶏ひき肉 250g
  2. 生姜すりおろし 1片
  3. 大根 5cm
  4. 生姜千切り 1片
  5. 柚の皮千切り 少し

作り方

  1. 1

    鍋でだし汁を1Lつくる。

  2. 2

    酒(大さじ2)、だし醤油(小さじ1)、塩(ふたつまみ)を①に入れて中火にかける。
    (醤油でもOKです♪)

  3. 3

    ②が煮たったら、棒状に切った大根と千切りにした生姜を入れて約10分煮る。

  4. 4

    ③を待ってる間に、鶏だんごを作る♪
    ボウルに鶏ひき肉と⑤を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。

  5. 5

    すりおろした生姜(1片)、酒・片栗粉・水(各小さじ2)、ごま油(小さじ1)、塩(ひとつまみ)

  6. 6

    大根が柔らかくなったら、鶏だんごの生地を、スプーンでひと口大に丸めながら入れる。

  7. 7

    鶏だんごを入れてアクを取りながら弱火〜中火で8分ほど煮ればできあがり。

  8. 8

    器によそったらお好みでゆずの皮をちらしてください♪

コツ・ポイント

私流ですが、だし汁の作り方を載せておきます♪
鍋に水を入れ、昆布を10分間つけておく。
茅乃舎だしを2袋入れ火にかけ、沸騰したら昆布を出し、中火で2〜3分煮出します。
団子に大葉を入れてアレンジも◎

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