大根と人参の皮と玉ねぎのスープ
たまご母さん @cook_40150610
大根と人参の皮を剥いたものに玉ねぎを足してスープにしています。作って3日持ちます。味付け無し。飲み慣れると美味しいです♡
このレシピの生い立ち
皮には栄養があります。野菜の皮や尻尾など捨てずに使うために作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗った大根の皮と人参の皮と玉ねぎを適当にカットして鍋に入れ、水を900cc入れて沸騰寸前に弱火で30分煮る
- 2
粗熱が取れたらミキサーに掛ける。冷めたら冷蔵庫で保存。カップ3杯分になります。温め直す時は沸騰させずに温める。
コツ・ポイント
コツはありません。私はピーラーで剥いた皮を使っていますのでカットせずそのまま煮ています。他の野菜を混ぜても大丈夫です。キャベツの外葉や長ネギの青い部分、ブロッコリーの茎など。1度目は飲みにくくても2度目から美味しく感じると思います。
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