冷凍トマト・にんじんの皮・卵のスープ

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めいな
めいな @meinaa

冷凍庫で眠っていたトマト・にんじんの皮を使い、エコなスープを作りました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫でトマト・にんじんの皮があり、何か作れないかと思い作りました。

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材料

2人分
  1. ○トマト（冷凍） 1個
  2. ○にんじんの皮（冷凍） 2本分（ピーラーでむいたもの）
  3. ○ズッキーニ 2センチ
  4. 卵 1個
  5. ★水 300CC
  6. ★コンソメ顆粒 小さじ2
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは、薄切りのいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋に★と○を入れて煮る。

  3. 3

    トマトは、半解凍になってきたら、お玉で崩す。塩コショウで味を調える。

  4. 4

    卵を割りほぐし、③に流し入れ、ふわっと固まったら完成。

コツ・ポイント

今回、トマトはへたを取って冷凍したもの、にんじんの皮は、ピーラーでむいて、3センチの長さに切り冷凍したものを使いました。
味付けは、好みで調整してください。

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レシピ作者

めいな
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