63℃　1:25（1時間25分）に設定する。

※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

＜耐熱袋に投入する＞
ぶりの両面に「60℃ みりん入り かつお節と昆布の合わせだし醤油麹（ID：21495811）」を

※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜仕上げ＞
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら袋を取り出す。

《作る際のポイント》

ぶりの厚みが変わる場合は必ず「低温調理 加熱時間基準表（魚）」に従い、正しいBONIQ設定時間をお守りください。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

《作った感想》

低温調理したぶりは、煮崩れすることもなく、身がふっくら。
簡単に美味しく仕上がります。

メイン料理やお弁当の一品におすすめです。

《低温調理 麹シリーズ》

「60℃ 低温調理で手作り塩麹（ID：21314012）」

「60℃新玉ねぎ麹＆新玉ねぎ麹ドレッシング（ID：20896291）」

「60℃ 低温調理麹（甘麹・醤油麹・塩麹）（ID：21033738）」

「60℃ 腸内環境改善◎低温調理 キウイ麹（ID：21112225）」

「60℃ 下味付けに！低温調理 トマト麹（ID：21133563）」

「60℃ コチュジャン（甘辛みそ）（ID：21299625）」

「60℃ 三升漬（さんしょうづけ）（ID：21169992）」

「60℃ 豆板醤（トウバンジャン）（ID：21404728）」

「60℃ しその実しょうゆ麹：薬味に（ID：21404990）」

「60℃ 発酵ケチャップ：米麹の甘み（ID：21433010）」

「60℃ にんじん麹ドレッシング（ID：21402238）」

「60℃～ とうもろこし麹コーンポタージュ（ID：21608064）」

「60℃ いちじく麹：不老長寿の果物丸ごと（ID：21609482）」

「60℃ ひよこ豆味噌：高栄養で甘く優しい（ID：21323420）」

「60℃ 玉ねぎ麹：簡単、万能！発酵調味料（ID：21625994）」

「60℃ 玉ねぎしょうゆ麹ドレッシング（ID：21454442）」

「60℃ ごま麹ドレッシング（ID：21428395）」

「60℃ かつお節と昆布の合わせだし醤油麹（ID：21495811）」

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●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616