鯛の山椒オリーブ醤油とバターのムニエル
なおみんのお料理 @cook_40352835
ムニエル？と言って良いのかわかりませんが、山椒を使ったお魚メニューを考えてみました♪
和風と洋風の間のお味です☆
このレシピの生い立ち
山椒仕事をして、余った山椒をどう使おうか考えてみると、新しいレシピできました（＾∇＾）
うちはお魚料理が少ないのでまた研究してみます☆
鯛の山椒オリーブ醤油とバターのムニエル
ムニエル？と言って良いのかわかりませんが、山椒を使ったお魚メニューを考えてみました♪
和風と洋風の間のお味です☆
このレシピの生い立ち
山椒仕事をして、余った山椒をどう使おうか考えてみると、新しいレシピできました（＾∇＾）
うちはお魚料理が少ないのでまた研究してみます☆
作り方
- 1
★山椒オリーブ醤油を作る。
小鉢にオリーブオイルをカレースプーン4、山椒とお醤油カレースプーン2を入れて漬けておく。
-
- 2
鯛は、お塩とお酒に漬けておき、水分をキッチンペーパーで、拭き取り、
小麦粉をまぶす。 - 3
フライパンに、たっぷりのオリーブオイルとニンニクスライスを入れ、1〜2分火を通したら、小皿へ取り出す。
- 4
3のフライパンへ鯛を入れる。
片面2〜3分ずつ色づくまで焼く。側面が広い場合、側面も1〜2分焼く。
- 5
山椒オリーブ醤油を回しかけて、弱火で、5分温める。
-
- 6
最後にバターで香りをつけて、★山椒オリーブ醤油を回しかける。
- 7
ベビーリーフとミニトマトを洗い、
ミニトマトは半分に切ってお皿に飾る。お魚を盛り付けたらできあがり☆
-
- 8
山椒オリーブ醤油は、余ったらトマトにかけたり、サーモンカルパッチョにかけたりしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ニンニクをそのままにしてたら、焦げたので、こんがりしたら一度取り出しましょう。
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