甘エビの頭と殻で出汁を取った味噌汁
kodomoのおやつ @cook_40145206
エビの殻、そのまま捨ててませんか？
炒めて味噌汁にしたら、とっても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、生エビの頭の味噌汁。
私が作ると少し生臭い。
その為、炒める一手間を加えたら、なんてことでしょう。
美味しい☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を温め、油を入れる。
甘エビの頭と殻を炒める。少し赤くなり、香ばしい色がしたら、酒、水を入れる。
- 2
別の器に濾す。
鍋を洗い、汁を再度鍋に戻す。出汁を取った殻は、捨てる。
- 3
好みで、油あげ、わかめを入れ、味噌を入れる。
煮たつ寸前で、溶き卵を入れ、完成。
-
コツ・ポイント
殻をしっかりと炒める。
リアクション
レシピ作者
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。パンやお菓子作りに加え、グルテンフリー、ギルトフリーに挑戦していきたいです。インスタ:https://instagram.com/yattemlyo?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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