蒸籠☆鶏ハム
蒸籠で蒸して作る鶏ハムです
このレシピの生い立ち
茹でて作ることが多いらしい鶏ハムを蒸籠で作ることにチャレンジしました。
作り方
- 1
鶏胸肉を開いて、包丁などでたたく。肉がちぎれないように注意
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- 2
肉の表裏に塩コショウをたっぷりふる
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- 3
ラップできつめに何重か巻き、冷蔵庫で寝かせる(すぐ蒸してもよい)
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- 4
水をくぐらせた蒸籠に巻いた鶏胸肉を入れ、蒸気のあがった鍋にのせて10分蒸す
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- 5
10分経ったらひっくりかえしてもう10分蒸す
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- 6
蒸し上がったら素手で掴めるくらいまで粗熱をとる
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- 7
ラップをはがすときに肉汁が溢れますが、おいしいです
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- 8
できあがり。お好みの厚さにスライスしていただく。
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コツ・ポイント
しっかり肉をたたいておくこと。ラップをきつく巻くこと。蒸籠の火加減は中火くらい。
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