焼きサバ寿司 【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
「焼きサバ寿司」発祥の地ふくいより、家庭で手軽につくれるレシピをご紹介♪
このレシピの生い立ち
福井のコシヒカリを使った、冷めてもおいしいお弁当レシピを考えました。
近海でとれたサバを使っています。
塩サバではなくて、生サバのフィレを使うと、お寿司屋さんの焼きサバ寿司のように美味しく出来ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
●をタッパーに入れて両面になじませ、空気に触れないようにラップを貼りつけ、一晩冷蔵庫に置く。
- 2
①を洗いグリルで焼くき、骨を抜く。
- 3
〇を合わせ、炊き立てのごはんに回しかけ切るように混ぜる。
- 4
ラップに酢飯の半量をのせ、棒状に握る。
- 5
④に生姜の甘酢漬け、大葉、焼きサバの順に乗せ、ラップをきつく巻き、両端をねじって輪ゴムで止める。涼しい場所に一晩おく。
- 6
ラップごと2.5㎝幅にカットし、ラップを取り、盛り付ける。
コツ・ポイント
塩こうじ、生姜の甘酢漬けは、市販品でもOKです。
焼きたてをカットするとサバの身が崩れるので、一晩おいてカットします。
生姜の代わりに梅肉を挟んでもおいしい♪
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