カニカマと卵白のスープ
虎よ虎よ！ @cook_40096253
カニカマと小松菜のあっさり塩味な汁物です。
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使う料理で卵白が残ったので、味の素パークの「かにと卵白のスープ」のレシピを参考にして、安価なカニカマと小松菜で作ってみました。味付けは変えています。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻し、石突きを取り除いて薄切りにする。小松菜はざく切り。かにかまぼこを裂いておく。
-
- 2
卵白を用意する。容器に(A)片栗粉と(A)水を入れて水溶き片栗粉を溶いておく。
-
- 3
鍋に出汁200mlを入れて煮立て、椎茸と小松菜の茎を中火で2～3分煮る。
-
- 4
(B)の調味料を加え、小松菜の葉とかにかまぼこを入れてひと煮立ちさせる。
-
- 5
弱火にして２で用意した水溶き片栗粉を溶き直して加えてとろみを出す。ごま油を加える。
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- 6
かき混ぜながら、卵白を少しずつ加え、卵白が白く固化したら完成。
-
コツ・ポイント
本レシピで使用したかにかまぼこは長さ6cmくらいのスティックタイプのものです。
味付けは手順の４で味見をして(B)の塩の量を調整してください。
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