タコのガリシア風
ロラン夫人 @cook_40424327
柔らかいタコの食感と、ホクホクのジャガイモ、スモーキーなピメントンの香りが、いかにもスペインといった味です！
このレシピの生い立ち
スペイン人夫が、日本のスーパーマーケットで手に入る茹でダコを使い、ガリシア地方の郷土料理「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」を、簡単に理想的な柔らかさになるまで研究して編み出しました！本来は生ダコから作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
水（分量外）を入れた圧力鍋に蒸し器をセットし、その上に茹でダコと洗ったジャガイモ（皮付き）を乗せ、高圧で12分蒸す。
-
- 2
自然に減圧したところで蓋を開け、食べやすい大きさにカットする。
- 3
皿に盛り、塩、ピメントンをたっぷり振りかけ、オリーブオイルを回し掛けする。
コツ・ポイント
ピメントンが手に入らない場合は、市販のパプリカパウダーで代用してください。エキストラ・バージン・オリーブオイルは、出来ればスペイン産のものを贅沢に使ってください！
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