玉ねぎで ぶきっちょさんの焼きつくね

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ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
東京都渋谷区

ひっくり返す時に失敗しない 焼きつくね風です。中火でジックリ数分炒めて旨味UP。ミニハンバーグやミニお好み焼き風でも◎
このレシピの生い立ち
焼きつくねを炒めようとしたら フッ素コーティングのフライパンが 他の料理で使われていたので…

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材料

2-3人分
  1. 玉ねぎ(リング状と微塵切り) 1個
  2. 太白胡麻油or米油 適宜
  3. +タネ 追加材料
  4. 鶏肉など肉(微塵切りorミンチ) 大さじ3-4
  5. 椎茸(微塵切り) 大1個
  6. 片栗粉(米粉やパン粉でも) 大さじ1
  7. 顆粒だし 小さじ1-1.5
  8. 水 小さじ2-3
  9. 天然塩、黒胡椒 少々
  10. 卵 1個
  11. すり下ろし大蒜 生姜※お好みで 小さじ1/2-1
  12. ＋お好みトッピング
  13. ポン酢(白だし+お酢でも) 適宜
  14. 醤油orソース 少々
  15. 刻みネギorハーブ 1-２つまみ
  16. カレー粉 適宜
  17. 柚子胡椒 小さじ1-2
  18. 塩昆布 適宜
  19. ケチャップ 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎを横1-1.5cm幅に切り リング状になる部分を抜いたら鍋に並べ､
    残りの部分を微塵切りにしてボウルに入れて置く。

  2. 2

    1のボウルに微塵切りにした椎茸と鶏肉と片栗粉を加えて混ぜたら 顆粒出汁と水と卵を加えて練る。
    *大蒜や生姜はお好みで…

  3. 3

    1の鍋の玉ねぎの輪の内側に油を入れ 中火で油が温まったら輪の中に2を詰めて 蓋をし 弱めの中火で5-6分じっくり炒める。

  4. 4

    3を 裏返して 時々 鍋を揺らしながら中火で更に5-6分炒めたら 器に盛る。

  5. 5

    4 +お好みトッピングで お召し上がりください。

コツ・ポイント

写真では玉ねぎのリングが2重ですが、1重の方が楽です。
タネの量が足りない場合は お肉と椎茸を増やしてください。

弱めの中火でジックリ焼くと失敗しにくく、旨味が増します。

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レシピ作者

ダイエットちぅ
ダイエットちぅ @cook_40296686
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東京都渋谷区
加工肉､砂糖､マーガリン､サラダ油等を極力使わない倹約家の簡単レシピmemo♡ 材料の一部や調味料を選べるようにしたアレンジ広がるプリフィックス(？)なレシピを心がけています。調味料は目分量なので 表記は目安としてください。
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